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如果你奔跑，这个世界就会跟着你奔跑，如果你停驻，这个世界就会舍弃你独自奔跑。唯有你确定一个方向，使劲跑起来，这个世界才会为你让路。 石伟强就是一个始终都在奔跑的小伙子，他今年才26岁，从小在农村长大的他，有着普通人没有的韧劲，因为餐饮行业门槛低，没上过什么学的他做早餐生意已经有4年了。早餐店赚的是辛苦钱，但因为投资少，利润高，甚至不需要真正的大厨，所以想要投资早餐店的创业者很多。其实，看似不起眼的小生意，研究起来门道还是很多的。 石先生当年在呼和浩特打工，为了多赚点钱，和一个早餐路摊的师傅学炸油条，后来就做了这门生意。回忆当初，石先生说，自己连做饭都不会做，但仅用了十几天就学会炸油条、手擀面这些复杂的面案活儿。 2016年，石先生回到家乡海拉尔，支起棚子，点燃炉灶，为了节省成本，多赚些钱养家糊口，他开始在路边开了摊子做炸油条、油炸糕。“他在中央路附近租了一间民房，专门用来做豆浆、豆腐脑。因为用水及耗电都很大，所以要比商铺的商业水电费节省不少。每天出摊前，所有的准备工作都要提前做完，这就意味着我得起得更早。”石先生说，出路摊可比开一间早餐店辛苦得多，但因为没有房租等费用，赚得也多。如果一天能卖1000元，比较起码可以赚700元。后来，石先生有了自己的想法，他在桥头街附近一家小区里租了一间50平米的门面，由马路摊变成了“正规军”。他说，想把自己的早餐店经营成连锁店，这里就是他的基础店。 早餐店营业时间从早上4点到下午3点，日营业额能达到1500元左右。父母过来帮忙，又雇了一个面点师傅，两个服务员，人工开支加上水电费、房租等每天开销500元左右。石先生坦言，早餐的利润很大，以油条、豆浆、豆腐脑为例，毛利能够达到70%，炝拌菜等是母亲调制的，但用料成本高。店里同时经营各种饼类、粥等主食。如果整个店铺平均计算，利润率也能达到50%。“大概一天能净剩500块钱吧。”如此计算，这家早餐店每月可收入1.5万元。 石先生说，他当初学炸油条还没意识到想把这当成事业做。不过，后来摆了两年路边摊后，有了开店甚至开连锁店的想法，他就仔细琢磨了早餐项目。其实，早餐项目是非常有投资价值的，因为消费群体大，利润较高且见效快。早餐中个别品类的毛利润可以达到70%，正常平均利润也有50%以上。比较关键的是现金流动性好，基本上属于当天的成本投入当天就可以将资金回收过来，只需要付出辛勤的汗水和坚持下去的决心就够了，就这样坚持了3年，石先生终于攒下了一笔钱。 年轻人比较有想法，不甘于只开一个早餐店，跟家里人商量后，打算开一个菜馆，就这样第一家店开起来了，并且也很成功，接下来石先生接连开了火锅店、烤肉店。甚至准备成立了自己的餐饮股份有限公司。后来，石先生也买了全款房，全款车，日子也越来越好。然而年轻有为的青年并没有止步，他在2021年初又盘下了一个店铺150平米左右，要装修营业，但是一时资金周转不开，所以夫妻两个人想借一笔款，于是联系了自己早已结识的朋友，也是平安普惠的工作人员，在以往的交流中，对平安普惠及服务也很了解，并且也十分信任，于是夫妻两人通过平安普惠APP申请最终获得金融机构贷款60万元。获得资金后，现在店铺也装修的差不多了，正在开始试营业。 石先生说，当年不敢借钱做生意，是因为害怕还不起倾家荡产；如今我有车有房借钱做生意，是因为我知道这个钱肯定挣得回来，比起雪中送炭，我更喜欢锦上添花，稳中求胜！
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